川。譜 渝派四川美饌



今天與幾位好友來到了台北大安區一家隱身在巷弄內的一家很特別的餐廳
內面不僅有西式的店面裝潢,更是讓你有回到家中用餐的感覺!
一般人想到四川,除了熊貓、川菜,再來就會聯想到道地的四川口味!以此為發想,就有了川譜這個名字。
一來,取美國地產大亨--川普的諧音,讓名字容易記住也期許自己未來能朝夢想目標邁進!
二來,譜字有三種意涵:
【臉譜】:代表四川,象徵川。譜的菜非常道地。
【食譜】:強調川。譜非常著重菜色的美味。
【樂譜】:希望吃川菜是一種享受,像是一場音樂饗宴,川譜希望提昇吃川菜的層級,讓吃川菜是一種藝術、一種享受、一種令人迷戀
的感覺。



今天很難得來到台北,當然要找幾位好友聚聚之外,當然最重要的就是要來品嚐道地的川菜美食囉!
說到川菜,給人一般的印象應該就餐點是屬"辣"與"麻",比較重一點的口味。
不過若是愛吃重口味的朋友,更是不能錯過目前剛好開幕滿周年的川。譜 渝派四川美饌,正是推出了"吃到飽"特色餐點哦!
先來看一下最先上菜的是餐前的開胃飲料~
桂花烏梅醋
這一杯有著淡淡的桂花清香,而且雖然是烏梅醋,不過她的酸味很低,而且入口回甘又清涼的口感真的很滑順哦!

接下來看一下吃川菜,若是怕餐點的口味太重的話,在川。譜 渝派四川美饌,
也有多種別具特色的開胃涼菜可以讓您先墊墊底,暖暖胃哦!
爽口山藥
其實原本點這一道時,以為是會以切絲的方式,不過川。譜 渝派四川美饌是以長條狀的山藥
在口感上很清爽,沒有想像中山藥的那麼黏!



另一道開胃涼菜~果汁瓜條
帶點微黃色的晶亮色澤,在口感上有微微的甜味,而且冰鎮之後的口感,在夏天裡尤其是適合,而且應該也會很受小朋友的喜愛哦!

剁椒皮蛋
一般川菜你會看到使用的食材都很大氣,不管是最主耍的食才辣椒,也都是份量多多,
不過這一道是很傳統的中式涼拌的餐點,在川。譜 渝派四川美饌裡,吃的到不同的味道!
入口即化的皮蛋,在冰鎮過後,及特製的醬汁搭配之下,帶點微微的辣感,真的會讓人想要一片接著一片的送嘴裡送!



在川。譜 渝派四川美饌,不僅可以讓你體驗到豪氣的西式裝潢,就連餐具的挑選上更是有其獨特的意境哦!
這一壺您猜到是什麼了嗎?



川。譜 渝派四川美饌不僅可以讓人吃的到道地的美食,在視覺上的享受也是一流的哦!



吃川菜,當然要搭配著白飯一起吃,用著這樣的餐具,是不是讓人有著帝王般的錯覺?



川味小炒-回鍋肉夾餅
這一道可是很像台菜中衽的刈包,不過這一道我沒吃到,以高麗菜,青椒及和肉片快炒的方式看起來應該不錯吃!



不過光是以喃吃的方式倒是蠻重口味的。

另外這一道快炒~川味打拋肉
這一道真的很開胃哦!肉末以自製的特調醬料拌炒之後,卻還能保有肉末軟嫩的口感,微微的辣感,拌飯真的好吃!



另外一道可是行政主廚自創料理中頗具特色的快炒~永映我心
食材是以牛雜炭主,佐以大量的切段辣椒及蒜苗,在口感上仍舊吃的到牛雜的軟嫩!

另外當然也是來幾盤青菜,才能吃的均衡嗎?
在川。譜 渝派四川美饌的田園系列中,也可以吃的到不一樣的菜色!
上湯西蘭花是以青花榔為主的濃湯方式製造,帶點濃濃的奶香,而這一道則是沒有辣味,很適合小孩及不嗜辣味的老人家食用。

另外一道是蒜蓉粉絲娃娃菜 ,這一道比較像是台菜的作法,摻入大量的巳事先爆炒過後的蒜苗,
再加入小白菜快炒之後,再加入Q彈有勁的寬版粉絲,吃起來的口感蠻清爽的!



水煮系列-沸騰水煮魚
這一道賄是有多量的花椒調味的料碳,別看裡面花椒的量很多,其實味道不會很辣,
而且辣而不麻的口感,很適合一般吃的不是很辣的人哦!
另外內面的鮮魚片肉質軟嫩之下,吸收了湯汁之後,吃起來的口感仍具新鮮感。



精燉湯品-麻辣鮮魚砂鍋
這一道雖然是麻辣調味,不過她的味道是屬於辣而不麻,加入多種食材,像是豆腐
貢丸之後煲煮而成的湯底,更是可以讓人喝的爽快



煲仔系列-肥腸茄子煲
這一道也是很特別,原本以為食材中的茄子會保留外皮的部份,可是
川。譜 渝派四川美饌則是採用去皮的方式下去煨煮。
軟嫩的茄子因為去了皮可以吸收特調的醬汁,吃起來真凡很對味!



至於這一道~干鍋系列-【干鍋肥腸】
可是在座的幾位好友都非常讚賞的哦!軟嫩的肥腸吃的到淡淡的甜味,
而且微微的辣香更是充斥著整個口腔,完全沒有腥味,而且真的很下飯!

搭配新的洋蔥現少之後,再以爆香過的辣椒快炒之後,在具保溫效果的砂鍋內,讓你越嚼越香!



最後再來一盤飯後水果吧~特色佳餚-川。譜 渝派四川美饌推出的是以當令水果及食材搭配出清爽口感的川味水果蝦鬆
在一整個重口味的餐點之後,再來一道清爽口感的菜色來中和一下吧!

【川。譜 渝派四川美饌】 官網:www.chuan-pu.com   粉絲團:http://ppt.cc/qbKn

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以上純屬個人無償體驗後之心得分享,絕非誇大不實,食用結果也將因個人喜好不同而有所差異,並非適用於所有人的口感
內文若有引用自產品官網的圖文說明,也僅只做為輔助參考之用,並未宣稱具其療效。



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留言列表 (1)

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  • 夏洛姬
  • 我好想再去吃喔!!!
    可惜吃了卡路里一定爆表到要吃一星期的草....
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